• Klop in een kom de boter met de suiker tot een romige, luchtige massa.
Voeg de uiteinden één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de vanille toe en meng.
Zeef in een andere kom de bloem, cacao en bakpoeder. Voeg dit droge mengsel afwisselend met de melk toe aan het botermengsel en mix tot alles goed is opgenomen.
Klop in een aparte kom de eiwitten stijf en voeg ze al draaiend toe aan het chocolademengsel om de luchtigheid in het beslag te behouden. Giet dit mengsel over de karamel in de vorm en strijk glad met een spatel.