Chiles Rellenos is een klassiek Mexicaans gerecht met geroosterde poblano pepers gevuld met kaas of vlees, vervolgens gepaneerd en goudbruin gefrituurd. Dit heerlijke gerecht wordt vaak geserveerd met een tomatensaus en kan als hoofdgerecht of als onderdeel van een uitgebreide Mexicaanse maaltijd worden gegeten.
Recept voor Chiles Rellenos
Ingrediënten:
Voor de Chilis:
- 6 grote poblano pepers
- 1 ½ kopje geraspte kaas (zoals Oaxaca, Monterey Jack of Queso Fresco) of gekookt gehakt (optioneel)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden, om te bestrooien
- 4 grote eieren, gescheiden
- Plantaardige olie, om te frituren.
Voor de tomatensaus:
- 4 middelgrote tomaten, in stukjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 jalapeño of serranopeper, fijngehakt (optioneel)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 kopje kippenbouillon of water
- Zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie.
VERVOLG OP DE VOLGENDE PAGINA
