Goldbraune Kartoffel-Taler überraschen mit einem zart schmelzenden Käsekern. Die Kombination von mehlig gekochten Kartoffeln, Kartoffelstärke und Fontina oder Mozzarella führt zu einer wunderbar lockeren Konsistenz mit knuspriger Hülle. Nach dem Formen der Taler wird der Käse mittig platziert, umhüllt und alles in Olivenöl goldig gebraten. Diese vegetarische Köstlichkeit eignet sich hervorragend als Beilage, schnelles Gericht oder Snack. Sie lassen sich gut vorbereiten und direkt aus der Pfanne genießen, solange der Käse noch warm und cremig ist. Perfekt für alle, die unkomplizierte Hausmannskost lieben!

Cheesy Stuffed Potato Cakes sind außen goldbraun und knusprig und innen mit geschmolzenem Käse gefüllt. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung dauert gerade einmal 30 Minuten. Diese Kartoffelküchlein sind einfach perfekt, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes und dennoch Leichtes hat. Für mich bringen sie Kindheitserinnerungen zurück, als wir an kühlen Tagen gemeinsam in der Küche standen und jeden Bissen genossen haben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Verwendet Zutaten aus dem Vorratsschrank
Innerhalb von 30 Minuten fertig
Innen herrlich cremig und außen schön knusprig
Auch für Vegetarier und Glutenfreie geeignet
Du brauchst keine speziellen Küchengeräte
Einmal gemacht wirst du sie immer wieder haben wollen
Mein Freund hat mich gebeten sie für einen gemeinsamen Kochabend zu machen und jetzt sind sie unser Lieblings-Comfort Food geworden

Zutaten
Goldene Kartoffeln: sie sorgen für eine cremige Konsistenz und intensiven Geschmack je mehliger die Knolle desto besser für lockeren Teig
Kartoffelstärke oder Maisstärke: sorgt für die richtige Bindung im Teig und macht die Ränder schön knusprig achte darauf dass sie fein und frisch ist
Salz: unverzichtbar zum Abrunden des Geschmacks nimm feines Salz damit es sich gut verteilt
Schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen bringt leichte Schärfe und Tiefe nimm unbedingt eine gute Mühle
Fontina oder Mozzarella: würziger schmelzender Käse für den perfekten Füllkern Fontina gibt ein besonders nussiges Aroma aber Mozzarella klappt auch prima nimm Käse in Blockform und schneide ihn selbst
Olivenöl: sorgt für die goldbraune knusprige Kruste achte auf ein kräftiges natives Olivenöl es lohnt sich auf Qualität zu achten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kartoffeln garen:
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden Das sorgt für gleichmäßiges Garen Die Stücke in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben und etwa zehn Minuten kochen bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können
Kartoffelteig herstellen:
Das Wasser gründlich abgießen Die noch heißen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken Es dürfen ruhig kleine Stückchen bleiben Die Kartoffelstärke Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und alles mit sauberen Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten Nimm dir Zeit und knete so lange bis der Teig elastisch ist und nicht mehr bröselt
Füllung einarbeiten:
Etwa eine Viertel Tasse Kartoffelteig abnehmen und zu einer Kugel rollen Die Kugel mit der Handfläche flach drücken In die Mitte zwei bis drei kleine Würfel Käse legen und den Teig vorsichtig um die Füllung schließen Die Ränder gut zusammendrücken und den Fladen sanft platt drücken Die Form muss nicht perfekt sein leichte Unebenheiten geben den rustikalen Charme
Braten:
Eine große Pfanne oder Grillpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen Die Kartoffelküchlein hineinlegen und auf mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten goldbraun und knusprig braten Bei Bedarf die Hitze etwas reduzieren So gelingt eine gleichmäßig goldene Kruste und die Füllung schmilzt wunderbar
Servieren:
Frisch aus der Pfanne schmecken sie am besten solange der Käse in der Mitte noch warm und weich ist Diese Kartoffelplätzchen sind herrlich als Beilage zu Salat aber auch solo als Snack Groß und Klein werden sie lieben
Eine Platte mit mehreren golden braunen, cheesigen Stuffed Potato Cakes auf einem Tisch.
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Eine Platte mit mehreren golden braunen, cheesigen Stuffed Potato Cakes auf einem Tisch. | rezepte.kitchenscroll.com
Wissenswertes
Reich an Ballaststoffen Lassen sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern Auch ideal zum Einfrieren Klassischer Familienliebling – schmeckt einfach immer Ich liebe es wie der Fontina beim Anschneiden langsam herausläuft Früher hat meine Mama immer den Käse zentral in der Mitte gestapelt damit jeder Biss richtig schmilzt Das war unser Familien-Trick