Aufbewahrung
Abgekühlte Kartoffelküchlein kannst du luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern Sie lassen sich bei 180 Grad im Ofen gut aufbacken Wichtig ist dabei dass sie nicht übereinander liegen sonst wird die Kruste weich Reste auch hervorragend einfrieren Die gefrorenen Cakes direkt im Ofen backen ohne Auftauen
Zutaten ersetzen
Statt Fontina eignet sich auch ein cremiger Gouda Manchette oder Raclettekäse Wenn keine Kartoffelstärke da ist hilft Maisstärke Weißer Pfeffer kann für einen milderen Geschmack genommen werden Wer es würziger mag nimmt einen kleinen Tupfer Blauschimmelkäse in die Mitte
Serviervorschläge
Schmeckt fantastisch zu Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip Frische Frühlingszwiebeln oder Röstzwiebeln geben ein schönes Topping Auch als Fingerfood fürs Buffet eignen sie sich sehr gut Mit frischem Blattsalat und Vinaigrette werden sie zum leichten Mittagessen
Ein Schälchen mit grünen Zwiebeln und Zwiebelstücken auf einem Teller.
Anheften
Ein Schälchen mit grünen Zwiebeln und Zwiebelstücken auf einem Teller. | rezepte.kitchenscroll.com
Herkunft
Die Idee Kartoffeln zu füllen gibt es in vielen Ländern In Amerika sind gefüllte Kartoffelküchlein eine beliebte Beilage oder Snack Die Version mit geschmolzenem Käse erinnert auch an osteuropäische oder georgische Rezepte Meine Variante stammt von meiner Oma die jede Füllung ausprobiert hat Käse ist einfach unschlagbar
Profi-Tipps
Kartoffeln nach dem Kochen wirklich komplett abtropfen lassen damit der Teig nicht zu feucht wird
Die Hände leicht mit Stärke bestäuben damit der Teig beim Formen nicht klebt
Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne legen sonst werden sie nicht gleichmäßig knusprig
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
→ Warum Kartoffelstärke statt Mehl verwenden?
Kartoffelstärke sorgt für eine feinere Konsistenz und macht die Taler besonders zart, während Mehl sie schwerer macht.
→ Womit lässt sich Fontina ersetzen?
Fontina kann durch Mozzarella oder einen anderen mild schmelzenden Käse ersetzt werden.
→ Wie verhindere ich, dass die Taler platzen?
Den Käse sparsam dosieren und den Teig sorgfältig um den Käse schließen, damit beim Braten nichts ausläuft.
→ Kann ich die Taler vorbereiten?
Die Taler lassen sich bereits geformt bis zum Braten im Kühlschrank lagern und erst später fertigstellen.
→ Sind die Taler glutenfrei?
Ja, sie bestehen aus Kartoffeln und Stärke ohne glutenhaltige Zutaten, somit für glutenfreie Ernährung geeignet.
→ Welche Pfanne eignet sich am besten?
Eine große, beschichtete Pfanne oder Griddle sorgt für gleichmäßige Bräunung und verhindert Ankleben.
