Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom het warme water, de gist en de suiker. Laat 10 minuten staan tot het schuimig is. Voeg de bloem, het zout en de olie toe. Kneed het deeg tot het elastisch is (ongeveer 10 minuten met de hand of 5 minuten met een haakmixer). Dek af met een doek en laat 1 tot 1,5 uur rusten op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Bereiding van de vulling:
Snijd de ui in dunne reepjes en fruit deze in olie op middelhoog vuur tot hij glazig is. Voeg de maanzaadjes toe en breng op smaak met zout, peper en eventueel marjolein. Laat afkoelen.
Uienringen vormen:
Verdeel het gerezen deeg in 8 tot 10 stukken. Rol elk stuk uit of druk het plat met de hand tot een platte koek (ongeveer 10 tot 12 cm in diameter). Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat. Vul het midden van elk stuk met de vulling en laat de randen vrij.
Rijzen en bakken:
Laat de gebakken uienringen nog 15 tot 20 minuten rijzen zodat ze licht kunnen rijzen. Bak ze in een voorverwarmde oven van 200 °C (boven en onder) gedurende 15 tot 20 minuten, tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
Serveer- en bewaarvoorschriften:
Warm of op kamertemperatuur serveren – heerlijk met roomsoep, salade of gewoon zo als tussendoortje.
Bewaar ze maximaal 3 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Je kunt ze ook invriezen: na ontdooiing kun je ze een paar minuten in de oven opwarmen.
Variaties:
Met gekarameliseerde uien: Bak de uien bruin met een beetje ahornsiroop of kokosbloesemsuiker.
Met toevoeging van zwarte komijn of sesamzaad: in plaats van maanzaad – voor een nieuw aroma en crunch.
Zuurdesem: Als u brood bakt, kunt u roggezuurdesem als basis gebruiken in plaats van gist.
Veelgestelde vragen:
zie meer op de volgende pagina Advertentie
