Broccoli en groenten koken: een kleurrijke en voedzame optie voor het avondeten.

1 kg broccoliroosjes,
1,5 liter water,
1 theelepel zout,
3 eieren,
3 eetlepels bloem,
100 gram gehakte champignons ,
1 rode paprika, gehakt,
1 gele paprika, gehakt,
1 wortel, gehakt,
1 ui, gehakt,
2 tomaten, gehakt,
plantaardige olie of bakvet,
olijfolie om in te vetten,
150 gram geraspte kaas
, zout, zwarte peper, rode pepervlokken, gedroogde munt (naar smaak).
Bereidingswijze
: Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bereid de broccoli voor:
Breng in een grote pan het water aan de kook en voeg zout toe.
Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze 3 tot 5 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Giet af en zet apart.
Maak de broccolibodem:
Doe de gekookte broccoli, de eieren en de bloem in een blender en mix tot een glad mengsel. Dit vormt de bodem van het deeg.
Kook de groenten: