In tegenstelling tot gewone truffels hebben ze geen harde schil. In plaats daarvan zijn ze zachter en smelten ze veel meer in je mond!
Oorsprong van de Brigadeiro
Het is niet precies bekend waar Brigadiero vandaan komt, maar sommigen zeggen dat een banketbakker uit Rio de Janeiro, genaamd Heloisa Nabuco de Oliveira, het heeft gecreëerd om de presidentskandidatuur van Eduardo Gomes te promoten.
Ingrediënten van de Brigadeiro
Gecondenseerde melk – gebruik gezoete gecondenseerde melk
Cacaopoeder – gebruik hoogwaardige, ongezouten cacaopoeder
Boter – gebruik ongezouten boter
Chocolade – Omdat Brigadeiro slechts een paar ingrediënten bevat, moet u ervoor zorgen dat u chocolade van hoge kwaliteit gebruikt (zoals Ghiradelli).
Zo maak je een Brigadeiro
: Beboter een kleine ovenschaal en zet apart. Gebruik een scherp mes om de zoete chocolade fijn te hakken. Je kunt het ook raspen met de grove gaten van een rasp. Zeef het cacaopoeder boven de gecondenseerde melk en roer tot het goed gemengd is. Zodra het cacaopoeder volledig is opgenomen, voeg je de boter toe en roer je tot deze volledig gesmolten is.
Roer tot het mengsel begint in te dikken. Voeg zodra het mengsel dikker is de geraspte chocolade toe en roer tot het chocolademengsel glanzend en dik wordt. Doe het chocolademengsel in de ingevette ovenschaal, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast.
Het mengsel is nu klaar om te rollen. Vet je handen eerst goed in met boter of olie. Dit voorkomt dat het mengsel blijft plakken. Neem ongeveer een volle theelepel van het chocolademengsel en rol het tot een balletje. Bestrooi met chocoladestukjes. Herhaal dit met de rest van het mengsel.
