Als je dit seizoen verder niets bakt, zet deze pecannotenkoekjes uit het zuiden dan zeker bovenaan je lijstje met dingen die je absoluut moet proberen. Maak ze voor een kerstkoekjesruil! Vergeet ze niet!
Ingrediënten: 1 kopje gehakte pecannoten
, 7 eetlepels gezouten boter,
1/3 kopje fijngehakte suiker,
1 kopje bruine suiker,
twee eieren,
1 eetlepel puur vanille-extract ,
2 kopjes bloem
, een halve theelepel bakpoeder, een snufje zout
, een
halve pecannoot als garnering per koekje.
Bereidingswijze:
Bekleed twee bakplaten met bakpapier en verwarm de oven voor op 175°C.
De volgende stap is om met een elektrische mixer de bruine suiker, kristalsuiker en boter op te kloppen tot een licht en luchtig mengsel.
De rest staat op de volgende pagina.
