Voeg de eieren en vanille-extract toe en klop nog twee minuten door. Meng direct daarna het zout, de baksoda en de bloem erdoor.
Zodra het deeg klaar is, plaats je de balletjes met een middelgrote ijsschep op de voorbereide bakplaten en voeg je in elk koekje een halve pecannoot toe. Na 10 tot 15 minuten in de oven zijn de koekjes goudbruin. Laat de koekjes tot slot afkoelen op een rooster.
