Bereid de eerste laag bladerdeeg voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg een vel bladerdeeg op een bakplaat van 24 cm en snijd de randen indien nodig bij.
Bestrooi met een theelepel suiker.
Bak 18 minuten of tot de koekjes goudbruin en gerezen zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Bak de appels:
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de appelschijfjes en 2 eetlepels suiker toe.
Bak ongeveer 10 minuten of tot de appels zacht en gekarameliseerd zijn. Laat afkoelen.
Bereid de tweede laag bladerdeeg:
Leg het tweede vel bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi met een theelepel suiker.
Bak 18 minuten op 180 °C of tot het deeg goudbruin en gerezen is. Laat afkoelen.
Bereid de yoghurtcrèmevulling:
Meng in een steelpan de yoghurt, slagroom, gecondenseerde melk en agar-agar.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te koken.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur tot het begint in te dikken (ongeveer 6 tot 8 minuten).
Vouw het deeg:
Voor meer informatie, zie de volgende pagina
