Doe de ricotta, Parmezaanse kaas, het ei, zout, peper en een beetje gehakte basilicum in een kom.

Goed mengen.

Vorm de involtini 🌯

Leg een eetlepel vulling op één kant van elke plak aubergine.

Rol voorzichtig op tot kleine cilinders.

Stel de schotel samen 🍅

Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).

Giet een dun laagje tomatensaus in een ovenschaal.

Schik de involtini erop en bedek met de rest van de saus.

Bestrooi met oregano en een beetje Parmezaanse kaas.

Bak 🔥

Bak 20 tot 25 minuten, tot de kaas lichtbruin is en de saus bubbelt.

Serveren 🍽