Snijd de aubergines in de lengte doormidden.
Kerf het vruchtvlees lichtjes in met een mes.
Bestrijk ze met olijfolie, zout en peper.
Leg ze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
Braad ze 25-30 minuten in de oven op 200 °C, tot ze gaar zijn.
Bereid de tomatensaus
Bak de knoflook in een pan met een beetje olijfolie.
Voeg het tomatenpulp, de oregano, zout en peper toe.
Laat 10 minuten sudderen tot het vocht iets is ingekookt.
