Hardgekookte eieren worden algemeen beschouwd als een voedzaam en gemakkelijk voedsel, dat vaak voorkomt in dagelijkse maaltijden. Gezondheidsexperts blijken echter dat oneigenlijke consumptie van hardgekookte eieren onopgemerkt hart- en ontstekingen kunnen veroorzaken en in sommige gevallen zelfs levensbedreigende gevolgen kunnen hebben.
Het verborgen gevaar in de eidooier
-avocado-eitasbroodjes
Volgens professor David Spence van het Robarts Research Institute (VS) bevat eierdooiers fosfatidylcholine, een stof die atherosclerose (verharding en vernauwing van de slagaders) bevat. Dit risico is vooral groot bij mensen met een hoge bloeddruk, diabetes of een hoog cholesterolgehalte.
Ga verder met het recept op de volgende pagina
