Inleiding:
Deze frambozenrolcake is het perfecte dessert voor echte liefhebbers van lichte, fruitige en elegante gebakjes.
De luchtige biscuit wordt gevuld met een zachte mascarponecrème en frisse frambozen, waarna hij wordt opgerold tot een prachtige, feestelijke rol.
Geschikt voor verjaardagen, lente- en zomerdesserts of wanneer je simpelweg indruk wilt maken aan tafel.
Ingrediënten:
Voor de biscuit:
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 100 g bloem
- 20 g maïzena
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
Voor de frambozencrème:
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 70 g poedersuiker
- 200 g frambozen (vers of diepvries, ontdooid en uitgelekt)
- 1 eetlepel citroensap
Voor afwerking:
- Extra frambozen
- Poedersuiker
- Verse muntblaadjes (optioneel)
