Inleiding:
Deze hamrolletjes met mimosa-eieren zijn een stijlvol, romig en heerlijk klassiek voorgerecht.
Ze combineren fijne ham met een zachte vulling van mimosa-eieren: geplette eieren gemengd met mayonaise, kruiden en citroen.
Een lichte, elegante hap die altijd indruk maakt, maar verrassend eenvoudig te maken is.
Ingrediënten:
Voor 10 rolletjes:
- 10 plakjes gekookte ham (dun gesneden)
- 5 hardgekookte eieren
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd (Dijon)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 kleine sjalot of lente-ui, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: kappertjes, augurk, dille
