Inleiding:
Zelfgemaakte zongedroogde tomaten in olie zijn zoveel lekkerder dan de meeste varianten uit de winkel.
Ze zijn intens van smaak, zacht, aromatisch en perfect om pasta’s, salades, pizza’s, borrelplanken en sandwiches naar een hoger niveau te tillen.
Met dit eenvoudige recept maak je ze thuis – met de oven, dehydrator of zelfs de zon – én geef ik je alle tips en trucs voor perfecte resultaten.
Ingrediënten:
Voor 1 pot van 350–400 ml:
- 1 kg rijpe Roma- of pruimtomaten
- 1–2 theelepels zout
- 2 theelepels suiker (optioneel, versterkt de smaak)
- 2–3 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
- 1 takje rozemarijn (optioneel)
- Verse basilicum (optioneel, voor aroma)
- Extra vierge olijfolie (voldoende om alles volledig te bedekken)
