Inleiding:
Dit prachtige gebakje combineert een knapperige, goudbruine korst met een zijdezachte vanillevulling die op de tong smelt.
Het is elegant genoeg voor een feestelijke tafel, maar eenvoudig genoeg om thuis te maken.
De perfecte balans tussen luchtig, romig en krokant maakt het onweerstaanbaar bij koffie, dessert of als luxe traktatie.
Ingrediënten:
Voor het knapperige deeg:
- 1 rol bladerdeeg (of 10 vellen filodeeg)
- 30 g gesmolten boter (voor filodeeg) of 1 ei (voor bladerdeeg)
- 1 eetlepel kristalsuiker (optioneel)
Voor de delicate vanillevulling:
- 400 ml melk
- 3 eidooiers
- 80 g suiker
- 30 g maïzena
- 1 theelepel vanille-extract of 1 vanillestokje
- 30 g boter (voor een zijdegladde crème)
