Deze perzik-citroenroomtaart combineert een boterachtige, romige korst, een zachte citroenvulling en zoete perziken in siroop. Afgewerkt met amandelschilfers en een vleugje poedersuiker is het het perfecte dessert voor elke gelegenheid.

Bereidingstijd
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten Baktijd
: 1 uur
Ingrediënten
Voor de bodem:
1 ei
100 g suiker
8 g vanillesuiker
Rasp van 1 citroen
140 g zachte boter
300 g bloem
10 g bakpoeder
Voor de crèmevulling:
400 ml melk
2 eidooiers
5 eetlepels suiker
8 g vanillesuiker
3 eetlepels maizena
3 eetlepels zure room of mascarpone
30 ml citroensap
Voor de topping:
800 g perziken uit blik in siroop, uitgelekt en in plakjes gesneden
1 lichtgeklopt eiwit
Amandelschaafsel
Voor de garnering:
Poedersuiker
Bereidingswijze
Bereid de bodem: