Ingrediënten:
200 g droge koekjes (digestief of Saiwa Gold type)
100 g mascarpone (of goed uitgelekte ricotta)
2 eetlepels fijne kristalsuiker, geraspte citroenschil
1 onbehandelde citroen
2 eetlepels vers citroensap, geraspte kokos of poedersuiker als garnering (optioneel)
