Voordat de herfstsoepen weer terugkeren, laten we nog even genieten van samengestelde salades! Deze salade, met een mix van fruit, groenten en garnalen, is een van de vele varianten op de Hawaïaanse salade. Het lijkt erop dat alles met ananas erin wel “Hawaïaans” genoemd kan worden… Misschien, maar hoe dan ook, deze zoet-hartige salade is erg lekker, zelfs op onze breedtegraden.

Als je nog wat gekookte rijst over hebt, is deze salade zo klaar. Ik heb de ingrediënten iets aangepast ten opzichte van het originele recept, vooral de dressing (een soort lichtere mayonaise gemaakt met yoghurt).
Om er zeker van te zijn dat het lukt, meet je de ingrediënten zorgvuldig af en zet je ze klaar voordat je begint. Het is ook belangrijk om de kooktijd en temperatuur in acht te nemen, dus volg de onderstaande stappen.

Ingrediënten:
Rijst: 150 g
Kiwi: 1
Ananas: 200 g
Gekookte garnalen: 200 g
Klein blikje maïs: 1
Surimisticks: 8
Appelciderazijn: 1 el
Olie: 3 el
Zout
Peper

Voorbereiding: