Ingrediënten (voor 4 personen):
3 middelgrote courgettes
2 eieren
50 g geraspte Parmezaanse kaas
100 g in blokjes gesneden mozzarella of andere draderige kaas
3 eetlepels paneermeel
1 eetlepel bloem (optioneel, voor een stevigere consistentie)
Zout en peper naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak
Kruiden naar smaak (gehakte munt, basilicum of peterselie)
Instructies:
Zie het vervolg op de volgende pagina.
