Invoering
Zwaardvis met salmorigliosaus is een traditioneel Siciliaans gerecht, eenvoudig maar rijk van smaak. De salmorigliosaus, gemaakt met extra vergine olijfolie, citroen, knoflook en peterselie, versterkt perfect het stevige, sappige vlees van de zwaardvis, waardoor het een licht maar karaktervol hoofdgerecht is. De bereiding vergt weinig tijd en slechts een paar ingrediënten, waardoor het de perfecte optie is als je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder het te ingewikkeld te maken.
Ingrediënten (voor 2 personen)
2 zeer verse plakken zwaardvis (elk ongeveer 200 g)
4 eetlepels extra vierge olijfolie
Sap van 1 citroen (bij voorkeur biologisch)
1 teentje knoflook
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
