Œufs mimosa au saumon of au thon

Ingrediënten (4 personen – 8 œufs)

4 œufs

50 g de saumon fumé of 1 kleine fles thon au naturel

2 c. à soep van mayonaise (of je grec voor een versie plus légère)

1 c. à café de moutarde

1 c. à soupe de ciboulette or d’aneth ciselé

Sel & poivre

Paprika of zeste de citron pour la déco

Bereiding
1) Cuire les œufs

Faire cuire les œufs 10 minuten dan de bouillante.

Les refroidir dans l’eau glacée, puis les caler.

2) Het voorbereiden van de garnituur

Couper les œufs en deux en retirer les jaunes.

Dans een bol, écraser les jaunes met:

saumon fumé coupé in petits morceaux of thon égoutté

mayonaise

moutarde

ciboulette of aneth