Arista all’Arancia: La Ricetta del Secondo Piatto Raffinato e Aromatico
L’arista all’arancia è un piatto elegante e dal sapore raffinato, perfetto per le occasioni speciali o per una cena importante. La combinazione del maiale con l’aroma fresco e dolce dell’arancia dona al piatto una nota inusuale e irresistibile. Il succo d’arancia e la scorza sono ideali per conferire alla carne una marinatura delicata e un sapore avvolgente. Ecco come preparare questa delizia.
Ingredienti (per 4-6 persone) 1,2 kg di arista di maiale (unica fetta, con o senza osso) 2 arance (succo e scorza) 1 cipolla (tritata finemente) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di miele 2 rametti di rosmarino Sale e pepe q.b. 1 dado da brodo (facoltativo) 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo, per addensare il sugo) Preparazione Preparazione 1. Preparare la carne: Se la carne è troppo grande, legala con dello spago da cucina per darle una forma compatta. Pratica dei piccoli tagli sulla superficie dell’arista, in modo che il condimento penetri bene durante la cottura. 2. Marinatura: Spremi il succo di 2 arance e grattugia la scorza di una di esse. In una ciotola, mescola il succo di arancia, la scorza grattugiata,
