Deze hartige groentesoep is een voedzaam en troostend gerecht, perfect voor elk seizoen. Gemaakt met diverse groenten en een smaakvolle bouillon, is hij zowel gezond als heerlijk. Serveer hem met zelfgebakken knoflookbrood voor een complete en bevredigende maaltijd.

Voorbereidingstijd
: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten
Voor de soep:
2 rode uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 prei, in plakjes
2 selderijstengels,
fijngehakt 3 aardappelen, in blokjes gesneden
Zout en zwarte peper naar smaak
Een snufje nootmuskaat
1 liter groentebouillon
150 g diepvrieserwten
Verse tijm voor garnering
Voor het knoflookbrood:
1 stokbrood
Olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout naar smaak
Rode pepervlokken
Italiaanse kruiden
Bereidingswijze:
zie volgende pagina