Deze buitengewone hartige courgettecake combineert zacht gebakken courgette met een zacht, goudbruin beslag en laagjes romige kaas tot een absoluut onweerstaanbaar gerecht. Perfect als hoofdgerecht, bijgerecht of elegant voorgerecht, dit recept tovert eenvoudige courgette om tot een werkelijk spectaculair gerecht waar je geen genoeg van zult krijgen.

Ingrediënten
voor de courgettelaag:

2 middelgrote courgettes (ongeveer 400 g)
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 eetlepels extra vierge olijfolie