Er zijn desserts die eenvoud, zoetheid en jeugdherinneringen belichamen. Appel-yoghurtflan is er daar één van. Het is een van die recepten die je zonder stress kunt maken, met welke ingrediënten je ook maar in huis hebt, en het vult de keuken met de heerlijke geur van gebakken appel en vanille.
In deze vernieuwde versie is de flan lichter dankzij yoghurt, die een deel van de melk of room vervangt die vaak in traditionele recepten wordt gebruikt. Het resultaat: een smeltende, bijna mousse-achtige textuur die prachtig contrasteert met de zachte, licht gekarameliseerde appels.
Dit dessert is ook een geweldige manier om die appels te gebruiken die misschien nog in de fruitschaal liggen. Of je nu Golden Delicious-appels gebruikt vanwege hun zoetheid of Reinette-appels vanwege hun lichtzure smaak, ze passen prachtig bij het vanille-flanmengsel. En voor een vleugje herfst voegt een snufje kaneel een subtiele finishing touch toe.
Nog een belangrijk voordeel: deze flan heeft geen korst , waardoor hij heel snel klaar is. In ongeveer tien minuten kan hij de oven in. Het is het perfecte recept voor een spontane middagsnack, een zondagsdessert of zelfs een heerlijk en voedzaam ontbijt.
Zoals je waarschijnlijk al vermoedde, heeft deze appel-yoghurtflan alles wat je nodig hebt: een eenvoudige ingrediëntenlijst, minimale inspanning en altijd een heerlijk resultaat. Het enige wat je nog hoeft te doen, is de stapsgewijze instructies volgen voor gegarandeerd succes!
🧾 Ingrediënten (voor 6 tot 8 porties)
- 3 middelgrote appels (Golden Delicious of Reinette-soort)
- 2 naturel yoghurts (totaal 250 g)
- 3 eieren
- 80 g suiker
- 60 g bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel (optioneel, maar aanbevolen voor een warm gevoel)
- 1/2 pakje bakpoeder
- Vet de vorm in met boter of olie.
