Knapperige koolsalade is een heerlijke mix van texturen en smaken, waarbij de knapperigheid van verse kool, het sappige van komkommer en de aardse smaak van wortelen samenkomen, allemaal ondersteund door de crunch van walnoten. De dressing – een zoet-pittige mix van honing, mosterd en een vleugje knoflook – tilt deze salade van eenvoudig naar subliem, waardoor hij zowel verkwikkend als bevredigend is.

Of het nu een fantastisch bijgerecht is voor je volgende barbecue of een volwaardige maaltijd met extra eiwitten, deze salade is een ode aan verse ingrediënten en intense smaken. Het bewijst dat gezond eten niet saai hoeft te zijn, maar juist een plezierige en heerlijke ontdekkingstocht kan zijn door wat de natuur te bieden heeft. Deze knapperige koolsalade is meer dan zomaar een gerecht; het is een beleving die je uitnodigt om van elke hap te genieten.

Volledig recept:
Ingrediënten:
1/3 groene kool, fijngesneden
1/3 rode kool, fijngesneden
1 grote komkommer, in dunne plakjes gesneden
1/2 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote wortel, in julienne gesneden of geraspt
20 g walnoten, grof
gehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel zout (verdeeld, en naar smaak meer)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel natuurlijke honing
2 eetlepels van je favoriete mosterd
1 theelepel rijstazijn
1 theelepel sojasaus
Bereidingswijze:

VERVOLG OP PAGINA 2
Lees meer op de volgende pagina