Bereid de banketbakkersroom:
– Meng 1 ei, 50 g suiker, 10 g vanillesuiker en 15 g maïzena in een steelpan. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe.
– Breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur tot de room dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Bereid het cakebeslag:
– Klop 2 eieren met 100 gram suiker en een snufje zout in een grote kom tot een schuimige massa. Klop 3-4 minuten.
