Verjaardagstaart

Verjaardagstaart

* Ingrediënten:

+ korst

22 stukken gemalen gouderts

5 eetlepels gesmolten boter

+vulling

4 pakjes roomkaas van 227 gram

1 2/3 kopjes suiker

1/4 kopje maizena

1 eetlepel puur vanille-extract

2 grote eieren

3/4 kopje slagroom

Een roker met een laagje aardbeienijs

+garnering

12 goudbruine Oreo’s, verkruimeld en verdeeld over 2 kommen (één om de gewone Oreo’s mee te vullen en één voor de aardbeien)

1 1/2 theelepel zachte boter

3 eetlepels van een zakje aardbeiengelei

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius, bekleed de buitenkant van de pan met aluminiumfolie en smeer de binnenkant rijkelijk in met boter om aanbakken te voorkomen.

Pel en verkruimel de Oreo’s en meng de boter erdoorheen door deze in de bodem van de springvorm te drukken.

Vulling – Doe een pakje roomkaas (225 gram), 1/3 kopje suiker en maizena in een grote kom.

Klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot een romig mengsel, ongeveer 3 minuten, en roer dan de resterende 3 pakjes roomkaas erdoor. Verhoog de snelheid van de mixer naar hoog en roer de resterende 1/3 kop suiker erdoor, en roer vervolgens de vanille erdoor.

Voeg de eieren één voor één toe en klop het mengsel na elk ei goed door.