Ingrediënten
2 middelgrote aubergines (ongeveer 400 gram)
2 middelgrote courgettes (ongeveer 300 gram)
40 gram geraspte Parmezaanse kaas
30 gram paneermeel
2 eetlepels extra vierge olijfolie (ongeveer 20 ml)
Fijn zout, indien nodig
Zwarte peper of verse basilicum naar smaak (optioneel)
