Tortelloni met bresaola en ricotta: een snel en spectaculair voorgerechtrecept

Ingrediënten:
BRESAOLA
100 gram,
RICOTTA
250 gram,
GEROOSTERDE PARMEZAAN
20 gram,
MISSILE
20 gram, SALE qb,
VROEDVROUW
qb,
JE
HEBT
OOK NODIG:
PARMEZAANSE VLOKKEN
qb,
MISSILE
qb,
EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE
qb.
Tortelloni met bresaola en ricotta zijn een heerlijk voorgerecht voor zowel het oog als de tong, ideaal als bijgerecht, geserveerd met zelfgemaakte croutons en een salade. Op het eerste gezicht lijken ze op de beroemde verse eierpasta, maar het zijn eigenlijk simpele plakjes bresaola met een heerlijke vulling van ricotta, gehakte rucola en geraspte Parmezaanse kaas.