Om tortelli te maken als een pro, leg je simpelweg een plak bresaola op een snijplank, voeg je een theelepel ricottacrème toe aan het midden en leg je de salami op de vulling om een halve maan te vormen. Vouw nu de rand om, druk hem goed dicht met je vingers en klaar: het resultaat is heerlijk romig als je erin bijt, afgewerkt met een scheutje olijfolie, rauwe Parmezaanse kaas en rucola.
Perfect voor een feestbuffet of als voorgerecht. Tortelloni kan gevuld worden met een breed scala aan ingrediënten, naar eigen smaak. Als je de peperige nasmaak van rucola niet lekker vindt, kun je deze uit het recept weglaten of de zuivel vervangen door kruidenroomkaas, geitenmelkmousse en robiola-kaasstengels.
Als u dat wenst, kunt u de ricottacrème op smaak brengen met gehakte amandelen of pistachenoten, een snufje zoete paprika toevoegen of voor een frissere smaak de bereiding afmaken met citroenschil.
Ontdek hoe je tortelloni met bresaola en ricotta maakt, met stapsgewijze instructies en tips. Als je van bresaola houdt, probeer dan eens bresaolabroodjes.
Maak de bresaola en ricotta tortelloni
