Suikergeroosterde bananen, of Banana Cue zoals ze in de Filipijnen worden genoemd, zijn een onweerstaanbare traktatie die eenvoud en authenticiteit combineert. Dit streetfooddessert, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, is een ware zoete verwennerij die slechts een paar ingrediënten en minimale voorbereiding vereist. In dit artikel duiken we in de heerlijke wereld van Banana Cue, met een gedetailleerd recept, bereidingstips en trucs om ervoor te zorgen dat jij dit exotische dessert perfect onder de knie krijgt. Maak je klaar om je smaakpapillen te betoveren!
Ingrediënten
Om dit recept te maken, heb je het volgende nodig:
4 rijpe (maar stevige) bakbananen of kookbananen
150 g bruine suiker of lichtbruine suiker
Plantaardige olie (ongeveer 500 ml om te frituren)
Houten spiesjes (optioneel, voor presentatie)
Bereidingswijze voor suikergeroosterde bananen (Banana Cue)
1. De bananen voorbereiden
Begin met het schillen van de bananen. Als je bakbananen gebruikt, zorg er dan voor dat ze rijp maar nog stevig zijn, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Snijd ze in de lengte doormidden als ze te lang zijn, of laat ze heel voor een meer traditionele versie.
2. De olie verhitten:
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan op middelhoog vuur. Het is belangrijk dat de olie goed heet is voordat je de bananen toevoegt, om te voorkomen dat ze te veel olie absorberen.
3. De bananen bakken:
Leg de bananen voorzichtig in de hete olie. Bak ze 2 tot 3 minuten tot ze lichtbruin beginnen te worden. Strooi vervolgens direct tijdens het bakken de bruine suiker over de bananen. De suiker smelt en karamelliseert rond de bananen.
4. Karameliseren:
Roer de bananen constant om zodat elk stuk goed bedekt is met de gekarameliseerde suiker. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Wees voorzichtig, want de hete suiker kan spetteren.
5. Uitlekken en serveren:
Zodra de bananen goed gekarameliseerd zijn, haal je ze uit de olie en leg je ze op keukenpapier. Laat ze een paar minuten afkoelen en rijg ze vervolgens aan spiesjes als je ze op Filipijnse wijze wilt presenteren.
vervolg op de volgende pagina
