Het groeit vrijelijk in tuinen, op stoepen, tussen stoeptegels… en toch weten maar weinig mensen dat postelein niet alleen eetbaar is, maar ook heerlijk en ongelooflijk voedzaam. In Turkije wordt deze plant al generaties lang als groente gegeten.

Dankzij het onschatbare advies van mijn Turkse buren ontdekte ik een manier om postelein te bereiden die me compleet verbaasde: postelein is echt lekkerder dan vlees! Postelein heeft een uitzonderlijke voedingswaarde. Het is rijker aan omega 3-vetzuren dan vis! Het bevat vitamine A, C, E en verschillende B-vitamines. Het is een bron van ijzer, calcium, magnesium en kalium. Zeer caloriearm maar rijk aan vezels. Het bevat krachtige antioxidanten zoals glutathion en betalaïne. Het is een perfecte plant voor vegetariërs, diabetici, mensen met een hoge bloeddruk of iedereen die op zoek is naar gezond en natuurlijk voedsel. De beste restaurants in de buurt. Traditioneel Turks recept:

Gebakken postelein met knoflook en yoghurt Ingrediënten : 2 grote handenvol verse postelein 1 geraspt teentje knoflook 2 eetlepels olijfolie 3 eetlepels yoghurt Zout, peper, paprikapoeder Sap van een halve citroen Bereiding: Was de postelein grondig om alle aarde te verwijderen.