Het is bijna een reflex: als we een stuk rauwe kip uit de koelkast halen, willen we het snel afspoelen onder water, gewoon om het “schoon te maken”. Toch kan dit simpele gebaar, waarvan we aannemen dat het hygiënisch is, misleidend zijn. Een idee dat, zonder dat we het beseffen, vermijdbare risico’s in onze keukens kan introduceren. Dus waarom zouden we de drang om onze rauwe kip af te spoelen absoluut weerstaan? Spoiler alert: water is niet altijd onze beste vriend.
Rauwe kip wassen: een riskante handeling in plaats van een beschermende.

Vaak wordt gedacht dat een snelle spoeling met schoon water onzuiverheden uit vlees verwijdert. Maar het tegenovergestelde is waar! Sterker nog, dit wassen kan de verspreiding van bacteriën die mogelijk op het oppervlak van kip aanwezig zijn, zoals Campylobacter, Salmonella of Clostridium, bevorderen. Deze namen zeggen je misschien niets, maar ze zijn verantwoordelijk voor veel gevallen van voedselvergiftiging.