Veganistische champignonsaus en knoflookpuree.
Dit recept voor veganistische champignonsaus en knoflookpuree combineert de rijke, umami-achtige smaken van een stevige champignonsaus met de romige, troostende textuur van knoflookpuree. Dit gerecht is niet alleen veganistisch, maar ook glutenvrij, waardoor het een veelzijdige en bevredigende optie is voor een breed scala aan dieetvoorkeuren.
Ingrediënten
Voor de champignonsaus:
450 g champignons, in plakjes
Gebruik een mix van champignons, cremini- of shiitake-paddenstoelen voor een complexere smaak.
1 ui, in blokjes
Gele of witte uien werken het beste vanwege hun zoete en hartige profiel.
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el olijfolie
1 el bloem
Gebruik glutenvrije bloem indien nodig om het recept glutenvrij te houden.
240 ml groentebouillon
240 ml ongezoete plantaardige melk
Amandel- of havermelk zorgt voor een neutrale smaak die goed combineert met de champignons.
1 tl gedroogde tijm
Verse tijm kan worden gebruikt indien verkrijgbaar; gebruik 1 el verse tijm.
Zout en peper naar smaak
Voor de knoflookpuree:
900 g aardappelen, geschild en fijngehakt
Russet- of Yukon Gold-aardappelen zijn ideaal voor een romige textuur.
4 teentjes knoflook, fijngehakt
60 ml ongezoete plantaardige melk
Pas de hoeveelheid aan voor de gewenste romigheid.
2 eetlepels veganistische boter
Zout en peper naar smaak.
Instructies
Lees verder op de volgende pagina🥰💕
