Ingrediënten (voor 4 personen)
250 g rijst (basmati, jasmijn of langkorrel)
300 g verse paddenstoelen (champignons, shiitake of wilde paddenstoelenmix), in plakjes
1 middelgrote ui, in plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie of boter
600 ml groente- of kippenbouillon
1 eetlepel gehakte verse peterselie (optioneel)
Zout en peper, naar smaak
