Ingrediënten (voor 4 personen):
2 grote aubergines
300 g rundergehakt (rund-, lamsgehakt of een combinatie)
2 rijpe tomaten (of 200 g tomatenblokjes uit blik)
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el gehakte verse peterselie of koriander
1 el tomatenpuree
1/2 tl gemalen komijn
1/2 tl paprikapoeder
Zout en peper
Olijfolie
Geraspte kaas (optioneel, om te gratineren)
