Ingrediënten
Voor de bodem:
200 g koekjes (type Petit Beurre of Speculoos)
100 g gesmolten boter
Voor de vulling:
500 g roomkaas (type Philadelphia)
150 g suiker
3 eieren
Schil van 2 citroenen
Sap van 2 citroenen (ongeveer 80 ml)
1 eetlepel maïzena (of bloem)
1 theelepel vanille-extract
100 g slagroom (of vloeibare room)
Voor decoratie (optioneel):
