Gefrituurde kool op z’n zuiders (geïnspireerd op de Cajun-keuken), bereid met andouilleworst en koningsgarnalen

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 kleine groene kool (of ½ grote), in dunne plakjes

200 g andouilleworst (of andere pittige rookworst), in plakjes

300 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal

1 middelgrote ui, in dunne plakjes

3 teentjes knoflook, fijngehakt

1 rode of groene paprika, in blokjes (optioneel)

2 el plantaardige olie (of geklaarde boter)

1 tl gerookte paprika

1/2 tl gedroogde tijm

1/2 tl cayennepeper (of meer, naar smaak)