Ingrediënten

2 grote aubergines (ongeveer 500 g)

250 g verse ricotta

50 g geraspte Parmezaanse kaas

1 ei

300 ml zelfgemaakte of kant-en-klare tomatensaus

2 el olijfolie

Zout en peper

Een paar verse basilicumblaadjes

Een snufje gedroogde oregano

👩‍🍳 Bereiding stap voor stap

Bereid de aubergines voor 🥒

Was de aubergines en snijd ze in de lengte in dunne plakken (0,5 cm dik).

Bestrijk ze licht met olijfolie en gril ze in een pan of in de oven gedurende 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze zacht zijn.

Bereid de vulling voor 🧀