Ingrediënten
🐇 1 konijn, in stukken (ongeveer 1,2 kg)
🧅 2 uien, in plakjes
🧄 3 teentjes knoflook, fijngehakt
🍅 400 g tomatenblokjes uit blik (of verse, gepelde tomaten)
🍅 80 g zongedroogde tomaten op olie
🫒 150 g ontpitte zwarte en groene olijven
🫒 4 el. 1 el olijfolie
🌿 1 takje rozemarijn
🌿 2 takjes tijm
🍷 15 cl droge witte wijn
🧂 Zout & peper
🌿 Verse peterselie voor de afwerking
