Ingrediënten:

Kweeperen – 800 g (geschild, ontpit en in vieren gesneden)

Glazuurdesemsuiker – 150 g

Ongezouten boter – 80 g

Kruimeldeeg – 1 rol

Citroensap – 1 el

Water – 500 ml (voor het pocheren van de kweeperen)

Vanillesuiker – 1 zakje

Bereidingsstappen:

Bereid de kweeperen voor

Schil en ontpit de kweeperen en snijd ze in vieren.

Pocheer ze in een grote pan 30 minuten in citroenwater met de vanillesuiker tot ze zacht zijn. Giet af.

De karamel maken

Smelt de kristalsuiker in een koekenpan of een taartvorm op het fornuis op laag vuur tot hij goudbruin is.

Voeg de boter toe en roer tot een gladde saus.

De Tarte Tatin samenstellen