Ingrediënten voor 4 personen:
1 blikje tonijn in olijfolie
2 kroppen Boston sla, afgespoeld en in grote stukken gesneden
1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
2 eetlepels zwarte olijven, ontpit
2 kopjes sperziebonen, gestoomd, afgekoeld en gehalveerd
1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1/2 kopje artisjok, gehakt
4 mini Yukon gold aardappelen, gekookt, afgekoeld en in blokjes gesneden
1 eetlepel kappertjes
1/3 kopje Niçoise dressing
2 eieren, hardgekookt, gehalveerd
Zout en zwarte peper
Voor de Niçoise dressing:
1 sjalot, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels appelciderazijn
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel water
2/3 kopje olijfolie extra vierge olijfolie
1 eetlepel ansjovispasta
Bereiding:

volgende pagina