Voor de dressing: Doe de fijngehakte sjalot, fijngehakte knoflook, Dijonmosterd, appelciderazijn, een eetlepel water en de ansjovispasta in een kom. Meng alle ingrediënten goed. Voeg geleidelijk de extra vierge olijfolie toe en blijf krachtig roeren tot een gladde dressing ontstaat.
Voor de salade:
Was de Boston sla grondig en scheur ze in grote stukken. Schik ze in een grote slakom.
Halveer de cherrytomaatjes en voeg ze toe aan de sla.
Roer de ontpitte zwarte olijven, gestoomde en gehalveerde sperziebonen, dun gesneden rode ui, gehakte artisjokken, gekookte en in blokjes gesneden mini Yukon gold aardappelen en kappertjes erdoor. Laat
de tonijn uitlekken in olijfolie en voeg deze toe aan de salade.
Salade samenstellen: Giet de eerder bereide Niçoise vinaigrette over de salade en schep voorzichtig om zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Presentatie: Schik de bereide Niçoise salade op borden. Leg op elk bord een half hardgekookt ei.
Kruiden: Breng de salade op smaak met een beetje zout en zwarte peper.
Serveren: Serveer direct en geniet van deze explosie van Provençaalse smaken! Elke hap is een feest van smaken, een heerlijke mix van texturen en aroma’s die u zeker zal bekoren. Dus maak het uzelf gemakkelijk, pak een lekker glas gekoelde rosé en duik in de wondere wereld van de salade Niçoise. Eet smakelijk!