Mijn Kazachstaanse buurman leerde me het recept voor het perfecte mantideeg: het scheurt niet en plakt niet.

Het ideale deeg voor manti kan verschillen van het juiste deeg voor dumplings. Hetzelfde geldt voor de vulling.

Voor manti is een dun deeg nodig, maar het mag niet scheuren. Manti wordt altijd met de hand bereid en ravioli kan met een raviolimachine worden bereid.

Het mantideeg mag niet plakkerig zijn, anders blijft het aan de mantikoker plakken. Laten we het juiste mantideeg bereiden.

vervolg op de volgende pagina