Deze luchtige courgettewolkjes zijn een vast onderdeel geworden van elk zomers aperitief bij mij thuis. Het recept is makkelijk, effectief en perfect om overrijpe courgette optimaal te benutten of om van iets te genieten zonder al te veel olie of frituren. Ze zijn altijd snel op als ik ze warm serveer met een yoghurtsaus.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Eenvoudig te maken met alledaagse ingrediënten
Klaar in dertig minuten, van de koelkast naar je tafel
Gemakkelijk aan te passen aan je voorkeuren voor kruiden of specerijen
Ultrazachte en luchtige textuur die in de smaak valt bij jong en oud
Een ingenieuze manier om kinderen groenten te laten eten
Ik ontdekte deze variatie op groentebeignets op een avond nadat ik terugkwam van de markt en het werd al snel onze tip om overtollige courgette uit de tuin om te toveren tot een echte traktatie.
