Linzen zijn een voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel, rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, essentiƫle vitaminen en mineralen. Een van de beste manieren om ervan te genieten is door er een heerlijke linzensoep van te maken die gezond, troostrijk en vol van smaak is.
In dit recept ontdekt u hoe u de lekkerste linzensoep maakt, zonder de voedingswaarde van deze kleine peulvruchten te verliezen.
šæIngrediĆ«nten (voor 4 tot 6 personen)
250 g gedroogde linzen (bij voorkeur groen of bruin)
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 wortelen, in kleine blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 aardappel, in blokjes gesneden
1 laurierblad
1 theelepel gemalen komijn
1 tl zoete paprika
Ā½ theelepel kurkuma
Ā½ theelepel zwarte peper
1 L tot 1,2 L groentebouillon
Zout, naar smaak
Extra vierge olijfolie
Citroensap (optioneel, om te serveren)
Gehakte verse peterselie, voor de finishing touch
zie vervolg op de volgende pagina
