Engelkoekjes
Angel biscuits zijn zacht, luchtig en licht als een wolkje. Ze zijn een mix van een broodje en een klassiek koekje, waardoor ze perfect zijn voor elke maaltijd. Deze koekjes zijn makkelijk te maken en je hoeft geen expert te zijn om ze perfect te maken. Het geheim van hun luchtigheid? Ze bevatten drie soorten rijsmiddelen: gist, bakpoeder en zuiveringszout.
Ook als je nog nooit koekjes hebt gebakken, kun je dit recept stap voor stap volgen en heerlijke, goudbruine koekjes maken waar je gezin dol op zal zijn.
Wat maakt Angel Biscuits bijzonder?
Angel biscuits rijzen extra hoog dankzij de drie rijsmiddelen in het deeg. De gist geeft ze een lichte en luchtige textuur, terwijl het bakpoeder en de baking soda ervoor zorgen dat ze zacht en luchtig worden. Deze biscuits zijn niet zwaar of compact – ze zijn licht en vol van smaak.
Wat je nodig hebt om engelkoekjes te maken
Je hebt geen speciale ingrediënten nodig om deze koekjes te maken. Bloem voor alle doeleinden werkt perfect, en de andere ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis.
Kan ik het bakvet overslaan?
Bakvet maakt de koekjes nog zachter en luchtiger. Als je het niet wilt gebruiken, kun je het vervangen door meer boter. De koekjes blijven dan nog steeds lekker, alleen iets minder luchtig.
Heb ik een gietijzeren pan nodig?
Een gietijzeren pan is het meest geschikt voor het bakken van deze koekjes, omdat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. De koekjes bakken beter en rijzen hoger als ze dicht op elkaar in de pan liggen. Als je geen gietijzeren pan hebt, kun je in plaats daarvan een cakevorm of ovenschaal gebruiken.
Tips voor het maken van perfecte engelkoekjes
- Wees voorzichtig met het deeg:
kneed of druk het deeg niet te hard. Door voorzichtig te werk te gaan, blijven de koekjes licht en zacht. - Draai de uitsteker niet:
druk bij het snijden van de koekjes recht naar beneden met de uitsteker. Draaien kan de randen dichtdrukken, waardoor de koekjes niet goed rijzen. - Laat het deeg rusten:
Laat de koekjes na het vormen ongeveer een uur in de bakvorm rijzen. Zo kan de gist zijn werk doen en worden de koekjes luchtiger.
Voorbereiden en bewaren
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰💕
